• Ristorante ad Acri

    Cucina tradizionale e prodotti tipici a Km 0

    Affacciato sulle verdi colline della gola del Mucone, il Ristorante Il Carpaccio invita a scoprire l’anima più autentica della cucina e della cultura del buon bere in Calabria., affacciato sui verdi contrafforti della gola del Mucone  accoglie i propri ospiti all’interno di ambienti caldi e luminosi ispirati alla tradizione rustica. Il locale serve su prenotazione dell’ottimo pescato di pesce povero fresco di giornata, disponibile il martedì, il mercoledì e il venerdì. 

  • Riconoscimenti

    Ristoranti d’Italia de L’Espresso 14/20

    Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso 2 Gamberi

    Guida Michelin

    Osterie d’Italia Slow Food

    Il Gatti di Paolo Massobrio

    I Ristoranti di Bibenda 3 Baci

  • Le Materie Prime

    Lo sviluppo del territorio

    Il nostro operato in cucina si contraddistingue sicuramente per la filosofia basata sulla continua ricerca di materie prime di alta qualità, prediligendo i prodotti del territorio in modo da rivalutare piccoli produttori e prodotti di nicchia presenti sul territorio. Non abbiamo ‘’Passioni di Innovazione’’ che le mode odierne impongono, ma un vero e proprio radicamento con la nostra terra.

    Ecco così spiegato il filo che lega il nostro modo di pensare a quello SLOW FOOD, cioè l’intenzione di proporre ai nostri avventori un cibo buono ma anche genuino, naturale, pulito e giusto, rispettoso di chi lo ha prodotto, coltivato, allevato con coscienza, un prodotto così da poter essere inserito con orgoglio nella nostra proposta di menù.

  • La Cucina

    La Cucina

    La cucina è un laboratorio nel quale si lavora con rigore e creatività ma senza esagerazioni.Il Cibo viene cucinato,interpretato prendendo aspetto e forma, gli ingredienti migliori vengono accostati,oltre  20 anni di  ricerca e di rinnovamento  ma pur sempre nel segno della tradizione locale e territoriale.

  • Vini

    Vini

    Vini nazionali e calabresi, distillati e birre artigianali

    La nostra cantina è come il menù, cambia con le stagioni. Così anche la nostra proposta di vini e di Birre Artigianali. Questo ci permette di creare un legame tra il vino e il piatto, da ingredienti alla pari dell’esperienza gastronomica.

    Non amiamo l’idea tecnica di abbinamento, vogliamo piuttosto, vini gastronomici e lasciamo scegliere agli ospiti: cosa ama bere in genere, cosa avrebbe voglia di riassaggiare, che zone vorrebbe scoprire, quanto è disposto a uscire dalla sua zona di comfort per scoprire un vitigno nuovo o una tecnica di vinificazione poco convenzionale, naturale e biodinamica.

  • CONTATTACI

    PER INFO E PRENOTAZIONI

  • Ristorante Il Carpaccio

    Per ricevere maggiori informazioni sui prodotti e servizi, è possibile inviare compilare il form di contatto. Sarete ricontattati al più presto dal nostro staff.


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